辣炒蚌仔
辣炒蚌仔的做法
步骤1
全家福
步骤2
吐沙的时候切好配料
步骤3
吐好沙之后用水焯一下 能让沙子吐的更干净 焯水时放入料酒葱姜去腥
步骤4
焯好的蚌仔用清水洗净控水备用
步骤5
油热后放入葱姜蒜末爆香
步骤6
加入豆瓣酱炒出红油
步骤7
倒入蚌仔翻炒均匀 加入海鲜酱油 蚝油
步骤8
翻炒一会 加入洋葱丝 姜丝 香菜继续翻炒 豆瓣酱和海鲜酱油比较咸 所有没有放盐可以根据自己的口味决定放不放盐
步骤9
装盘 开动吧！辣炒蚌仔的烹饪技巧
买回来的蚌仔放在清水里吐沙 水里可以放点香油和盐 用力摇晃蚌仔 勤换水