诗文 | 家常油渣饼 |
释义 |
家常油渣饼油渣饼的做法![]() 步骤1 大葱切碎、猪肥肉切小丁。![]() 步骤2 锅中放清水、放入肥肉丁、葱段、姜片、八角。![]() 步骤3 中火做开,改小火,慢慢炼。![]() 步骤4 小火5分钟,水慢慢消失,油慢慢沁出来。![]() 步骤5 水神奇的全没了,肥肉丁变成小小的金黄色的丁就是油渣了,油就是猪油。![]() 步骤6 不要关火捞出油渣,如果关火了油渣里会有很多油就不脆了。![]() 步骤7 趁着晾凉油渣的时候,用清水和面,饧面10分钟。![]() 步骤8 将面在案板上揉成团,略饧。![]() 步骤9 将面团用擀面杖擀成长片。![]() 步骤10 淋上香油刷匀。![]() 步骤11 撒上油渣均匀的舖匀。![]() 步骤12 撒上葱花、撒少许五香粉和盐。![]() 步骤13 一层层的叠起来。![]() 步骤14 将叠好的面团稍微饧5分钟。![]() 步骤15 用擀面杖慢慢擀开面团成圆饼。![]() 步骤16 放入刷了油的电饼铛。![]() 步骤17 盖盖后3分钟刷油。![]() 步骤18 翻面在烙一会转转就可以出锅切块了,太香了,我先吃了。油渣饼的烹饪技巧 |
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