黑椒红酒汁煎牛扒的正宗做法、T骨牛扒、山药、胡萝卜、洋葱、黄油、胡椒粉、香叶、黑胡椒、红葡萄酒、西芹、蒜、黑胡椒、百里香、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

黑椒红酒汁煎牛扒的用料

T骨牛扒

山药

胡萝卜

洋葱

黄油

胡椒粉

香叶

黑胡椒

红葡萄酒

西芹

蒜

黑胡椒

百里香

黑椒红酒汁煎牛扒的做法

步骤1

将T骨牛扒用胡椒粉，少许盐腌渍；

步骤2

山药去皮装入保鲜袋，放入微波炉打4分钟取出，碾成泥，加入黄油和少许盐、百里香拌匀成山药泥；

步骤3

胡萝卜切条、洋葱切丝；

步骤4

胡萝卜条用黄油加水煮透捞出待用；

步骤5

煎锅烧热、放少许油、和黄油、煸香少许洋葱丝；

步骤6

放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入红酒，两面煎5成熟即可，将山药泥、胡萝卜条摆盘，淋上红酒汁即可装盘。

黑椒红酒汁煎牛扒的烹饪技巧

红酒牛肉汁： 1、将蒜头、牛骨(或牛筋)、洋葱丝、胡萝卜块、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盘进烤箱以180℃烤30分钟 2、倒入大锅中并加入红酒、百里香、月桂叶一起用小火熬煮1小时，再放入1罐亨氏蕃茄糊（需先用小火炒至深色，才能让整锅汤汁变成漂亮的咖啡红色），继续熬煮至浓稠后将所有材料滤出，保留汤汁即可。