诗文 | 新疆大盘鸡 |
释义 |
新疆大盘鸡新疆大盘鸡的做法![]() 步骤1 鸡肉去皮切块![]() 步骤2 土豆去皮切块,放在水中备用![]() 步骤3 青椒切块备用![]() 步骤4 葱姜蒜如图处理![]() 步骤5 辣皮子用水洗一下备用![]() 步骤6 热锅冷油(保证肉不粘锅),放入花椒粒炸香 后,把花椒扔掉![]() 步骤7 在油里放入砂糖![]() 步骤8 搅拌砂糖,直至砂糖融化起泡![]() 步骤9 放入鸡块翻炒![]() 步骤10 一直炒到肉里的水分干了,锅底只剩油![]() 步骤11 加入白酒![]() 步骤12 放入葱姜蒜和辣皮子翻炒![]() 步骤13 翻炒后加入开水,再将所以都转移到高压锅中(因为是走地鸡,如果是肉鸡就不用高压锅了)![]() 步骤14 加阀压30分钟![]() 步骤15 等30分钟后揭开高压锅盖 放入土豆炖15分钟 临出锅放入盐和青椒调味即可。新疆大盘鸡的烹饪技巧 |
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