6寸轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
材料大合照
步骤2
将A材料混合起来
步骤3
隔热水搅拌均匀
步骤4
将B材料混合以后将入到A里继续隔热水搅拌至完全融合，奶酪无颗粒。
步骤5
这是搅拌完成奶酪糊的照片。
步骤6
将C材料混合均匀后加入到奶酪糊中搅拌到C材料完全被吸收。
步骤7
四只鸡蛋的蛋黄分次加入到奶酪糊中拌匀。
步骤8
取两个蛋的蛋白用打蛋器打发，在打发的过程中分次加入细纱糖和玉米淀粉的混合物。
步骤9
蛋白打至偏干性发泡（不要打到硬行发泡）
步骤10
取三分之一的蛋白到拌好的蛋黄奶酪糊里翻拌均匀。
步骤11
将拌好的蛋黄奶酪糊倒回到剩余的三分之二的蛋白中继续翻拌均匀。
步骤12
烤箱预热上火120度，下火100度（具体温度视烤箱不同而定），在预热烤箱的时候将烤盘加入适量的热水一起预热，将蛋糕糊倒入模具中放入注满水的烤盘中，烤大约1小时，烤好以后不要立刻将蛋糕取出，等到蛋糕温度降到室温以后再取出，脱模入冰箱冷藏一夜。
步骤13
这是前两天做好的成品图。