东北炸茄盒
高温油炸、小心烫伤！
东北炸茄盒的做法
步骤1
瘦肉切碎。
步骤2
葱、姜切碎。
步骤3
切好的葱姜肉加入料酒、油、盐、鸡精、胡椒粉、糖等搅拌均匀备用。
步骤4
长茄子洗净去皮，切成如图形状。
步骤5
将之前搅拌好的肉馅夹入茄子中。
步骤6
面粉加一个鸡蛋然后加入适量水搅拌成糊状。
步骤7
将茄子放到面粉糊中挂浆。
步骤8
锅中倒入大量油，烧开以后将火调小后轻轻的将挂好糊的茄子下锅炸。
步骤9
油炸一共分为两次，第一次茄子定型以后控油捞出，待油温升高以后进行第二次油炸，这样炸出的茄盒容易外脆里嫩！
步骤10
最后出锅摆盘喽！