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诗文 椰香布丁
释义

椰香布丁

椰香布丁的用料

椰浆 200g 奶油 150g
白砂糖 35g 鸡蛋 2个
白砂糖 135g 冷水 25g
热水 80g

椰香布丁的做法

步骤1

椰浆、奶油、白砂糖拌匀,鸡蛋打散倒入椰浆混合物,用电动打蛋器搅匀,成布丁液。
椰香布丁的做法图解2

步骤2

将布丁液过筛3-4次,静置半小时。
椰香布丁的做法图解3

步骤3

焦糖:将白砂糖倒入锅中,加25克冷水,小火加热,随着糖溶解会冒小泡,无需搅拌,渐渐泡泡越来越多,加热一段时间出现黄色,转动锅子使其均匀,出现琥珀色关火加入80克热水,倒入后会沸腾,小心烫到。用木勺充分搅匀,将锅坐在冷水中继续搅拌后,放一边冷却。
椰香布丁的做法图解4

步骤4

将布丁液放入烤盘,倒入热水没过布丁液一半,165度烤箱中层烤30-40分钟,凝固即可,
椰香布丁的做法图解5

步骤5

冷却后,淋上焦糖放冰箱冷藏风味更佳。

椰香布丁的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/14 8:31:04