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诗文 泡椒鸡爪
释义

泡椒鸡爪

泡椒鸡爪的用料

鸡爪 500g 青椒 2个
洋葱 1个 盐 4勺
料酒 50ml 醋 50ml
小米辣 30个 老坛酸菜水 50ml
花椒 20个 味精 1勺
芹菜 1条 姜 一个
蒜 三个 冰糖 5颗
香料 4个

泡椒鸡爪的做法

泡椒鸡爪的做法图解1

步骤1

将鸡爪过水煮熟,可以在里面放几粒花椒去腥,第一次可以在水要开的时候放入鸡爪,煮两三分钟捞出,然后用清水洗净。再往锅里加适量白水煮开放入洗净的鸡爪,煮到鸡爪能用筷子挫烂就可以捞出来,然后用水洗去油污,第二次煮的时候可以放两粒八角增加香味
泡椒鸡爪的做法图解2

步骤2

将青椒和青菜过水备用。注意一定要在水开了之后再放入蔬菜,时间不能太久,大概半分钟就行了,不然泡出来蔬菜就不脆了
泡椒鸡爪的做法图解3

步骤3

将洋葱,蒜,姜,切好备用
泡椒鸡爪的做法图解4

步骤4

找个盆子,可以是密封的玻璃碗,大小试你泡的鸡爪量而定,将洗净的鸡爪放入盆里,加入料酒,白醋,老坛酸菜水,再把切好的洋葱,姜,蒜都放入盆中,再加入小米辣,也可以倒点小米辣里面的水,用量试个人口味而定,如果你喜欢吃辣点可以讲小米辣切碎,也可以多加点
泡椒鸡爪的做法图解5

步骤5

老坛酸菜水,白醋,料酒的用量大概就是这么一小碗就行了
泡椒鸡爪的做法图解6

步骤6

为了增加香味,可以放几粒香料在盆里,也可以放几粒冰糖
泡椒鸡爪的做法图解7

步骤7

加入那些醋,料酒什么的水不能把鸡爪淹没,这时就要加入白开水了,也可以是矿泉水,用量是刚好把鸡爪淹没,然后放入盐,味精。最后将盆子用盖子盖起来,要是没有盖子可以用保鲜膜把盆子密封,最后的事就是等待,过一两个小时就可以吃,但是不是很入味,要是第二天吃味道会更好。吃完鸡爪,泡鸡爪的水还可以泡黄瓜,藕片等,味道很好哦,不过泡藕片记得过开水哦

泡椒鸡爪的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 5:59:53