剁椒茄子
香喷喷，很下饭~
剁椒茄子的做法
步骤1
将青椒和蒜 切成丁状
步骤2
将茄子切成滚刀状，放入适量盐，腌制至少10分钟，后把淹出的水滤出
步骤3
剁辣椒准备好，最好是把适量的剁辣椒提前装在小碗里备用
步骤4
起火，倒入适量玉米油（植物油，花生油均可），油热后，倒入腌好的茄子，翻炒
步骤5
炒成金黄色，出锅，备用
步骤6
用锅里的余油再加热，放入蒜、剁椒爆香
步骤7
放入茄子，翻炒
步骤8
放入青椒丁，继续翻炒
步骤9
最后加入鸡精，就可以出锅啦剁椒茄子的烹饪技巧
用盐淹出茄子中的水分，茄子就不那么吸油啦