腊五花葱香炒饭
选用层次分明、肥瘦相间的“王家五”腊五花肉来做一道腊五花葱香炒饭。五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多、肥瘦间隔，故称“五花肉”，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。好腊肉选料是关键。王家五腊五花选用的是在湘西山高林密、空气清新之处放养的土猪。生长周期都在一年以上，无激素，无瘦肉精，地
腊五花葱香炒饭的做法
步骤1
将腊五花肉开封，温水浸泡1小时去盐。
步骤2
高压锅内放少许水、白酒、姜片，将腊五花放入锅内大火上汽后转小火焖15分钟。
步骤3
取出放凉切厚片。（断面很漂亮呢）
步骤4
继续切成丁。
步骤5
洋葱、胡萝卜分别切丁。
步骤6
锅大火烧热，倒入花生油，加盐少许，鸡蛋打入锅中，用木铲炒碎。
步骤7
加入胡萝卜丁、一半洋葱丁翻炒。
步骤8
加入腊肉丁翻炒
步骤9
加入冷米饭炒散后，继续炒炒炒，让米饭和腊肉的香味充分融合。
步骤10
下入另外一半洋葱和香葱碎，翻炒10秒钟出锅趁热享用吧。腊五花葱香炒饭的烹饪技巧
1 腊肉本身有盐，加盐时请拿捏好量。 2 配菜可任意调整为自己喜欢的蔬菜。