香辣小龙虾
香辣小龙虾的做法
步骤1
小龙虾去头，洗净
步骤2
干辣椒先用水煮一下比较提得起辣味，我用的是新一代，
步骤3
锅内下油烧致7,8成热
步骤4
下小龙虾爆油后捞起
步骤5
另起一锅，半斤油，烧热下辣椒，老姜片翻炒
步骤6
下花椒一起炒
步骤7
加入大蒜，十三香，耗油，少量的盐，白糖，鸡精，下小龙虾，倒入半瓶啤酒一起闷，闷致啤酒大致蒸发，可选择性的加入葱段，今天忘买了，我加的葱油，再加入几滴香油起锅
步骤8
这个，冰冻啤酒很相配香辣小龙虾的烹饪技巧
地方不一样，喜好的口感不一样，很多地方不吃花椒，江浙一带喜欢回甜偏重，自己掌握