柠檬麒麟虾

柠檬垫在盘底，新鲜大虾洗净，放入柠檬上，盖上鱿鱼花片，蒸熟后，鱿鱼花片会卷缩，就像麒麟的背部一样的花纹一样。口感咸鲜适口，适合老人与孩子。

柠檬麒麟虾的用料

新鲜大虾 8个

鱿鱼 1个

柠檬 1个

盐适量

蘑菇鸡精 1/4小勺

黄酒 15克

水淀粉适量

清鸡汤 100克

柠檬麒麟虾的做法

步骤1

准备材料。虾去须，去虾线，鱿鱼去内脏、须。

步骤2

将柠檬切薄片，铺在烤盘里。

步骤3

鱿鱼改花刀。然后鱿鱼切粗长条。

步骤4

和虾用黄酒拌匀，腌制5分钟。

步骤5

鱿鱼盖在虾的外面，摆在柠檬上。

步骤6

蒸烤箱--纯蒸功能---水箱加纯净水---预热115度。将烤盘，放入烤箱，蒸10分钟。取出。

步骤7

炒锅里，加入鸡清汤，放入蘑菇鸡精、黄酒、盐，煮开，用水淀粉勾芡。

步骤8

浇在麒麟虾上即可。

1、鸡清汤提前做好，如果没有可以用浓缩汤底代替。 2、蒸虾的时候，要用大火，虾肉才会鲜嫩。（如果用天然气，大火，蒸锅上汽后10分钟）