诗文 | 酸菜鱼 |
释义 |
酸菜鱼酸菜鱼的做法![]() 步骤1 买鱼![]() 步骤2 鱼骨切块![]() 步骤3 鱼肉洗干净,加入适量盐,适量生粉![]() 步骤4 加入适量料酒![]() 步骤5 加入一个蛋清,让鱼肉更爽滑鲜嫩,没有蛋清分离器就从鸡蛋壳敲个小孔让蛋清流出来![]() 步骤6 期间洗切酸菜,有时间可以放锅里炒一下,放点醋增加酸味,记住其他不要放了![]() 步骤7 姜葱蒜切好摆放整齐![]() 步骤8 炒锅放油,加入姜葱蒜炒出香味,把鱼骨放进去翻炒![]() 步骤9 加入酸菜继续翻炒![]() 步骤10 加入适量开水熬鱼汤![]() 步骤11 熬好后将鱼骨和酸菜捞起来,烧开汤,加入鱼肉,期间尽量不要搅动,等鱼肉变白继续烧一会就可以起锅![]() 步骤12 热火加油加入辣椒干,炒出香味盛出来![]() 步骤13 加入葱花就可以吃了,好美味,客人吃得很开心酸菜鱼的烹饪技巧 |
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