诗文 | 蘸汁秋葵 |
释义 |
蘸汁秋葵早上睡到自然醒,洗漱过后准备动身往市集买菜。 厦门的夏,令人窒息的热,顶着烈日走了两站路,在市集里选购食材。 买好食材后,慢悠悠的往回走,夏天太热做事慢一些好,这样不至于到家时汗流浃背,也影响做菜的心情。 由于肠胃炎,近日的饮食都以轻食为主,所以今天做了三道菜,一锅粥。 蘸汁秋葵,清甜爽口,脆脆的,蘸汁里我加了酒,让我这个曾经的小酒鬼乐开了怀! 我总是一人食,房子里静得可怕,之听见自己的咀嚼声,偶尔会打开电视就着新闻联播用餐,一边填饱肚子,一边关心国家大小事。有些从荧幕里传来的声音,也让房子热闹一些。 这时候,我总会想,要是能听到另一个人的咀嚼声都是一件多么幸福的是,令人反感的咀嚼声,此时变得悦耳。 接下来就开始进入時谱环节,三道菜品就先选蘸汁秋葵来做時谱分享吧! 做法:准备時材:秋葵12个,葱一根,红辣椒,香菜,盐,料酒,砂糖。 1.把秋葵洗净去掉多余的蒂。 2.锅内加盐,水开后放入秋葵焯烫两分钟,捞出过凉。 3.竖向对切开。 调酱汁,调酱汁尤为关键遂独立撰写步骤。我调的酱汁比较中式,锅内倒入少量底油。油,一点即可,油热加入葱白,红椒丝煸香后盛到小碗里,在小碗里加入盐,砂糖,生抽,料酒,在撒一把香菜末,搅拌均匀就好了。酱汁一滴水也不加,全用料酒替代,酒香四溢。调好后,均匀的浇在切好是秋葵上,即可時用。 蘸汁秋葵的做法步骤1 把秋葵洗净去掉多余的蒂。步骤2 锅内加盐,水开后放入秋葵焯烫两分钟。步骤3 竖向对切。步骤4 把调好的酱汁浇到秋葵上。步骤5 扫描二维码,很多有故事的家常菜和你分享。蘸汁秋葵的烹饪技巧考虑到蒂的部分全部切除会有大量的水进入山葵,所以只修剪了较硬的蒂,剩余部分在过凉之后处理。 |
随便看 |
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