诗文 | 蒜香泡凤爪 |
释义 |
蒜香泡凤爪这是一位广西美女妹妹很早之前教我的做法~一直没有做~前几天突然很想吃凤爪了~就炮制了一番~味道果然不错~ 蒜香泡凤爪的做法![]() 步骤1 凤爪买回来清洗干净后直接入锅~加入料酒~花椒~葱姜段煮至自己喜欢的熟烂程度就好~取出浸入凉水一下~喜欢脆脆的可以提前准备好冰水![]() 步骤2 将蒜瓣剁碎~红椒切碎~放入碗里~加入适量的米醋~糖~特级酱油浸泡着~这里的量~大家自行调整~我基本都是1:1:1微酸里带有甜味儿~~还有浓浓的蒜香![]() 步骤3 将做好的汁料和剁成几段的凤爪混合后多浸泡会儿再取出装盘~~很不错的小凉菜哦蒜香泡凤爪的烹饪技巧关于调料汁的配比~我觉得根据自己口味儿来决定哪个多些~~我基本按着1:1:1的比例调的~微酸中带着丝儿甜味儿~还有浓浓的蒜香~~ |
随便看 |
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