蒜香泡凤爪

这是一位广西美女妹妹很早之前教我的做法～一直没有做～前几天突然很想吃凤爪了～就炮制了一番～味道果然不错～

蒜香泡凤爪的用料

凤爪 6-7个

红椒半个

特级酱油适量

白糖少许

米醋或者香醋适量

大蒜数瓣

蒜香泡凤爪的做法

步骤1

凤爪买回来清洗干净后直接入锅～加入料酒～花椒～葱姜段煮至自己喜欢的熟烂程度就好～取出浸入凉水一下～喜欢脆脆的可以提前准备好冰水

步骤2

将蒜瓣剁碎～红椒切碎～放入碗里～加入适量的米醋～糖～特级酱油浸泡着～这里的量～大家自行调整～我基本都是1:1:1微酸里带有甜味儿～～还有浓浓的蒜香

步骤3

将做好的汁料和剁成几段的凤爪混合后多浸泡会儿再取出装盘～～很不错的小凉菜哦

关于调料汁的配比～我觉得根据自己口味儿来决定哪个多些～～我基本按着1:1:1的比例调的～微酸中带着丝儿甜味儿～还有浓浓的蒜香～～