红烧肉
香甜软糯的红烧肉
红烧肉的做法
步骤1
五花肉洗净切成小块。
步骤2
五花肉过水沥干。
步骤3
锅里放少量油，五花肉下锅翻炒，一会就会释放出大量的猪油。略显焦黄色以后赶紧出锅。
步骤4
加饭酒与清水 1:1 的比例，没过五花肉表面，大火煮开。
步骤5
加入葱、姜，一把冰糖。再加一勺老抽，两勺生抽。
步骤6
最小火，煮两个小时，期间不要开盖。
步骤7
最后再大火收汁。红烧肉的烹饪技巧
第三步与第四部之间，你可以用油熬一些冰糖，熬成焦黄色以后，把肉下锅均匀沾上，最后做好的色泽会很亮。第四步直接放冰糖是懒人的简单做法… 加饭酒与清水 1:1 的比例，老抽要少放。