德式小餐包
德式小餐包的做法
步骤1
1，将高筋粉、酵母、糖、盐、水先混合，揉至面团强韧。步骤2
2，加入黄油，继续揉至扩展阶段。
步骤3
3，面团收圆，盖上保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大。步骤4
4，取烘焙纸剪成小正方形，5份。步骤5
5，发酵好的面团取出排气，分成5等分，每一份小面团滚圆，捏紧收口，放在裁好的烘焙纸上，盖上保鲜膜，松弛20分钟。步骤6
6，取一锅，加水烧开，加入小苏打2g及盐6g。
步骤7
7，将小面团连同烘焙纸一起放入煮沸的碱水中烫约5秒后取出，排入烤盘。
步骤8
8，表面撒上白芝麻，烤箱预热至180度，放入烤盘，上下火，烤25分钟。完成！