自制咸鸭蛋
外面买的不放心不敢吃，那就自己动手吧
自制咸鸭蛋的做法
步骤1
把蛋都洗干净外壳晾干（鸡蛋、鸭蛋都行的）
步骤2
水烧开后加入食盐搅拌至完全溶化后放置完全冷却。（盐和水的比例是1:5）
步骤3
高度白酒倒入冷却好的盐水中拌匀
步骤4
掺好白酒的盐水倒入容器内，放入晾干的蛋，要能覆盖住蛋（蛋浮起来是正常的）
步骤5
盖上盖子密封好，等待蛋蛋们的蜕变吧
步骤6
一个月左右就差不多了，不过最好多腌制一段时间，这样更容易出油。