蓝莓酱水果蛋糕
祝豆果生日黑皮
水果蛋糕的做法
步骤1
蛋清蛋黄分离，蛋清一定放无水无油的打蛋盆里
步骤2
蛋黄搅拌均匀
步骤3
搅拌均匀的蛋黄加入10克白糖
步骤4
蛋黄中加入色拉油、牛奶、柠檬汁，搅拌均匀
步骤5
蛋黄中加入过筛的低筋粉
步骤6
从下往上搅拌均匀，不要有面疙瘩哦，蛋黄糊就做好了
步骤7
蛋清分三次加入白糖，打发至干性，打蛋器提起，尖角不会变弯，蛋清就打好了
步骤8
取三分之一的蛋白，加入蛋黄糊中，从下往上搅拌均匀，记住，不要打圈搅拌，以免消泡，再取三分之一蛋白，重复以上动作
步骤9
将拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的三分之一蛋白中，从下往上搅拌均匀，切勿打圈消泡
步骤10
将蛋黄糊与打发好的蛋白彻底搅拌均匀
步骤11
将蛋糊倒进模具，表面用工具抹平，轻震两下
步骤12
烤箱预热，上下火，150度，5分钟
步骤13
将蛋糕糊放进烤箱中下层，150度，40分钟，具体温度时间，根据自己烤箱脾气调整！
步骤14
烤好的蛋糕倒扣在烤网上，晾凉
步骤15
淡奶油一定提前冷藏12小时，倒入打蛋盆，加入20克白糖，底下隔加了冰块的冰水，打发
步骤16
淡奶油打发到打蛋器提起，尖角不会变弯，就适合抹蛋糕了，要裱花的奶油，还需再打硬一些，以免裱花时变形！
步骤17
做好的蛋糕坯放在转台上，均匀的抹上奶油
步骤18
在蛋糕上均匀的抹上蓝莓酱
步骤19
在蛋糕上裱花，摆上喜欢的水果
步骤20
水果切片切块，按照自己的创意摆放好，蛋糕就做好啦（哈哈～自己做的蛋糕，就是任性，水果想加多少就加多少）水果蛋糕的烹饪技巧
打奶油的时候，室温高的时候，一定要在底下放冰水打发（冰水不是加在奶油里打发，是装奶油的盆子下面再垫一个装有冰水的盆子哟）