诗文 | 何氏猪蹄(不吃辣和小朋友首选) |
释义 |
何氏猪蹄(不吃辣和小朋友首选)嫁了个四川人,从不爱吃到变得爱吃会做,完全巨变。这个是小盆友的最爱,因为很好嚼 何氏猪蹄的做法![]() 步骤1 准备好这些料!![]() 步骤2 解冻猪蹄,然后刮毛去杂质,宰小块。![]() 步骤3 冷水入锅煮,拍一块姜去腥!![]() 步骤4 煮沸![]() 步骤5 去除血沫![]() 步骤6 过凉水清洗干净,主要是让猪蹄肉质紧缩有嚼劲![]() 步骤7 沥干水分后备用![]() 步骤8 坐锅热油,放糖,照这样就焦了,微微发黄起泡就可以放猪蹄炒糖色了![]() 步骤9 倒入猪蹄快速翻炒上色![]() 步骤10 上色后很漂亮吧?![]() 步骤11 锅里加水没过就好,放上葱段![]() 步骤12 草果,花椒,八角,白酒,生抽,老抽,大蒜,橙皮,香叶,冰糖,盐和辣椒一同煮,也可以高压锅焖![]() 步骤13 1小时后转大火收汁,看骨头都自动脱离了![]() 步骤14 亮晶晶的盛出来![]() 步骤15 装盘美美的吃何氏猪蹄的烹饪技巧 |
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