何氏猪蹄（不吃辣和小朋友首选）
嫁了个四川人，从不爱吃到变得爱吃会做，完全巨变。这个是小盆友的最爱，因为很好嚼
何氏猪蹄的做法
步骤1
准备好这些料！
步骤2
解冻猪蹄，然后刮毛去杂质，宰小块。
步骤3
冷水入锅煮，拍一块姜去腥！
步骤4
煮沸
步骤5
去除血沫
步骤6
过凉水清洗干净，主要是让猪蹄肉质紧缩有嚼劲
步骤7
沥干水分后备用
步骤8
坐锅热油，放糖，照这样就焦了，微微发黄起泡就可以放猪蹄炒糖色了
步骤9
倒入猪蹄快速翻炒上色
步骤10
上色后很漂亮吧？
步骤11
锅里加水没过就好，放上葱段
步骤12
草果，花椒，八角，白酒，生抽，老抽，大蒜，橙皮，香叶，冰糖，盐和辣椒一同煮，也可以高压锅焖
步骤13
1小时后转大火收汁，看骨头都自动脱离了
步骤14
亮晶晶的盛出来
步骤15
装盘美美的吃