南瓜戚风蛋糕

成品如同轻乳酪蛋糕一样细腻、绵柔。

南瓜戚风蛋糕的用料

步骤1

准备好所有材料

步骤2

糖、牛奶、南瓜泥依次加入蛋黄搅拌均匀。

步骤3

搅拌均匀后再加入植物油

步骤4

筛入低粉搅拌均匀

步骤5

接下来打发蛋白。在蛋白里加入几滴柠檬汁，打发粗鱼眼泡后分次加入糖，直至打发到硬性发泡（即打蛋器提起蛋白成直立小尖角）

步骤6

将三分一的蛋白糊加入蛋黄糊里，切拌均匀后在全部倒回剩下三分之二的蛋白糊中切拌均匀。

步骤7

放进预热好的烤箱里150℃中下层35分钟左右，出炉后倒扣晾凉。

步骤8

口感绵密，南瓜味道浓郁。

南瓜泥的做法：150g左右的南瓜去皮切块蒸熟倒出多余的水分压成泥后加入适量的炼乳、一个鸡蛋、少许细砂糖、15g玉米淀粉搅拌均匀即可，用不完的可以用保鲜碗装着放进冰箱。

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