焖面一道
夏日一道焖面改改口味 清淡的萝卜丝 配香气扑鼻的焖面 就是夏日治愈
焖面一道的做法
步骤1
肉切末 加料酒 老抽少许 盐 姜蒜 油 腌制一下。这边准备干红辣椒 青椒切菱形 胡萝卜丝 蒜片备用 豇豆切菱形
步骤2
面稍稍煮一下 不要太熟 入冷水浸泡一下
步骤3
锅烧热，加入蒜片 干红辣椒 肉末豇豆 豆瓣翻炒
步骤4
变色差不多了
步骤5
均匀码面条 一定小火焖 不时查看 锅快干栏 了 往锅边加水
步骤6
最后快出锅时倒入 酱油汁水 盐 辣椒 调匀 最后放入白萝卜丝 葱末。白萝卜丝的炒法详见小贴士焖面一道的烹饪技巧
白萝丝我是单独炒 最后加在面上的 炒白萝卜丝超简单 白萝卜切丝 干红辣椒下油锅炒香 放入白萝卜丝 油不要太多 萝卜本身会出水 炒到萝卜丝略透明 加入葱 和盐就出锅了。不要其他调料 白萝卜自身带微甜 就是简单的油盐才能体现白萝卜丝的鲜甜 可单独当一道菜 还可加在焖面上改改口