剁椒鱼头
剁椒鱼头的做法
步骤1
将鱼头洗净从下边片开，用盐、胡椒粉、绍酒姜丝腌渍备用。步骤2
上锅大火蒸2分钟。步骤3
取锅置火上，放入少许油，下葱、姜煽炒出香味，放入黑木耳、笋直至烧熟，平铺在大鱼头上继续蒸4分钟。步骤4
另起锅将做油，青蒜叶、红辣椒煽炒出香味，放在鱼头中间即可。
| 诗文 | 剁椒鱼头 |
| 释义 |
剁椒鱼头剁椒鱼头的做法步骤1 将鱼头洗净从下边片开，用盐、胡椒粉、绍酒姜丝腌渍备用。步骤2 上锅大火蒸2分钟。步骤3 取锅置火上，放入少许油，下葱、姜煽炒出香味，放入黑木耳、笋直至烧熟，平铺在大鱼头上继续蒸4分钟。步骤4 另起锅将做油，青蒜叶、红辣椒煽炒出香味，放在鱼头中间即可。剁椒鱼头的烹饪技巧 |
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