芒果芝士杯
酸酸甜甜的芒果芝士杯。奶油奶酪的加入使口感更加丰富！
芒果芝士杯的做法
步骤1
明胶片提前用冷水泡软备用。取芒果泥放入小锅中加部分糖加热至沸腾。要不停搅拌。
步骤2
离火，明胶片沥干放入芒果泥中。
步骤3
搅拌均匀，放凉。时不时的搅拌一下。
步骤4
奶油奶酪切丁室温软化
步骤5
加部分糖打发至顺滑。
步骤6
分多次加入酸奶，用打蛋器搅打均匀。我用的十天酸奶，最好用凝固酸奶。
步骤7
分次加入已经晾凉的芒果泥，每次都要搅打均匀。这是可以尝一下味道来决定淡奶油中加入多少糖
步骤8
淡奶油打发至微微存在纹路
步骤9
取部分淡奶油倒入芒果奶酪糊中
步骤10
轻轻翻拌均匀，不要太大力，否则会是奶油消泡口感过于扎实。
步骤11
倒入剩下的淡奶油
步骤12
翻拌均匀
步骤13
倒入杯子中，此配方一共做了三杯半。
步骤14
冷藏过夜即可。可以在上面装饰一些芒果丁，也可以直接在芝士糊里拌入一些芒果粒。因为家里芒果都榨汁了，就没有放芒果丁。
步骤15
成品
步骤16
成品芒果芝士杯的烹饪技巧
配方中的糖量是30g到50g，大家可以根据芒果，酸奶的甜度与个人的喜好进行调整。我这次一共加了35g糖，芒果泥中放了20g，奶油奶酪中放了15g，淡奶油中没有放糖直接打发的。