水煮牛肉
一直都喜欢牛肉，不管是麻辣牛肉粒，还是芹菜牛肉末，再或者是笋子烧牛肉各种牛肉做法都在不断学习。水煮牛肉，之前做过一次家常的，后来又学会了一种更好吃的水煮牛肉做法。味道只有自己做出来吃了才知道。我在不断努力学习着各种烹饪牛肉的做法。下面给大家分享我第二次做的水煮牛肉，家里有客人来可以自己下厨做上这样一道具有川味特色的家常菜。炎炎夏日，还是偶尔需要一道川味较浓的菜来唤醒味觉。
水煮牛肉的做法
步骤1
准备材料如图
步骤2
将牛肉切薄片，姜蒜切碎。放入牛肉中。
步骤3
倒入老抽，料酒，香辣酱，淀粉少许将牛肉和匀。
步骤4
搅拌均匀，让牛肉充分入味。
步骤5
将小白菜洗干净放入烧开的水中，烫的7分熟就可以。捞出过放入碗中。
步骤6
在熟辣的锅里倒入适量的食用油，老干妈，姜蒜炒香。
步骤7
将洗干净的金针菇放入油锅翻炒。
步骤8
倒入适量的水，将金针菇煮熟，捞出锅放入碗中。
步骤9
水煮牛肉里的蔬菜就做好了。
步骤10
接着炒牛肉。在辣锅里倒入适量食用油，在倒入码料的牛肉，再倒入少许香油，将牛肉炒香。
步骤11
加入适量的水将牛肉煮熟，切记不要太过于熟透，不然会影响牛肉的口感。
步骤12
将煮熟的牛肉捞出锅，装入盛装白菜，金针菇的碗中。
步骤13
将锅里剩下的汤汁倒入碗中，撒上切好的葱段，美味即可出炉啦。
步骤14
美味出炉
步骤15
美味出炉
步骤16
美味出炉
步骤17
美味出炉
步骤18
美味出炉水煮牛肉的烹饪技巧
选牛肉最好选择不带筋的里脊牛肉。蔬菜可以根据自己喜好来选择，但是我个人认为小白菜和金针菇是水煮牛肉不错的搭配，可以根据自己喜好选择香菇，茶树菇，藕片，青笋片来搭配。