快手菜之尖椒炒鸡蛋
尖椒炒鸡蛋的做法
步骤1
准备食材。鸡蛋打入碗中打撒，加入两三滴米醋打匀。尖椒洗干净切成片。
步骤2
锅内下入油，先把鸡蛋炒熟，划散，盛出。
步骤3
锅内再次倒入少许油，下入葱花姜沫，尖椒翻炒。带青椒看起来颜色变的略微深后，放入炒好的鸡蛋，加入盐，继续翻炒。
步骤4
最后加入鸡精，按出汤汁的情况加入少许水淀粉，快速翻炒几下，出锅。尖椒炒鸡蛋的烹饪技巧
勾芡是个人习惯，勾芡以后味道会包裹在菜里，而且汤汁也比较少，看着利落。尖椒本身出汁不严重，不喜欢的亲们可以不用勾芡。