烤牛肉串

烤肉串一直是"无肉不欢"一族的心头好，外面的烧烤不放心，自己家的烤肉串健康美味！

烤牛肉串的用料

步骤1

挑选筋少一点的牛肉

步骤2

横切牛肉注意不要太薄

步骤3

用木棒敲打，有的牛肉老用力大一点，有的较嫰少敲一下

步骤4

牛肉敲到体积增大，肉质发松

步骤5

加入一个蛋清

步骤6

不停抓捏均匀，直到蛋清被牛肉吸引变干

步骤7

依次加入盐、黑胡椒粉、老抽、辣椒粉抓匀

步骤8

加入沙拉汁增鲜，最后加少量干淀粉抓匀

步骤9

腌制二十分钟后，用厨房剪把牛肉剪成长条

步骤10

竹签泡水

步骤11

把剪长的牛肉条串上竹签

步骤12

肉串排在锡纸上，两边锡纸各留十公分左右

步骤13

两边预留的锡纸向中间对拆后，入烤箱220度

步骤14

十分钟后锡纸上会有汤汁，小心拿掉锡纸肉串排烤网上，在肉串上刷油，然后肉串两面各六到八分钟左右，中间多刷几次油，不要让肉串烤干

步骤15

可以再撒点孜然粉、喜欢辣的撒点辣椒粉

肉串先用锡纸包上入烤箱是为子让肉质保持一定的水份。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。