自制热狗面包的正宗做法、1号料:牛奶、1号料:盐、1号料:细白糖、1号料:高精面粉、1号料:酵母（2.5g）、2号料:牛奶、2号料:鸡蛋、2号料:细白糖、2号料:高精面粉、2号料:酵母、2号料:黄油(过一会放)、火腿肠、鸡蛋、肉松怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

自制热狗面包的用料

1号料:牛奶 100ml

1号料:盐 2g

1号料:细白糖 30g

1号料:高精面粉 200g

1号料:酵母（2.5g）一小勺

2号料:牛奶 30ml

2号料:鸡蛋 1个

2号料:细白糖 20g

2号料:高精面粉 100g

2号料:酵母 2g

2号料:黄油(过一会放) 30g

火腿肠 10根

鸡蛋 1个

肉松若干

自制热狗面包的做法

步骤1

1号料按排列顺序依次放入面包机中，酵母要中面粉中间挖一个洞，放在面粉里面，不沾到水，执行和面程序一个程序就够了，我的面包机是12分钟，多少无所谓。

步骤2

和完面后放入冰箱中冷藏发酵，冷藏时间约为十几个小时以内，我为了节省时间，压薄放入冰箱。

步骤3

发酵完以后，从冰箱中拿出1号料的面团，撕成碎粒，和2号料一齐放入面包机，重新执行“和面”和“发酵”程序。我一般选择面包机的制作“标准面包”程序，让面包机自动执行，只是在最后30分钟，烘烤程序执行之前取出来。

步骤4

取出发酵后的面团，稍微让面团消消气，可以用手掌拍。

步骤5

将面团分成10份，按个人喜好，也可以多分几份，再发酵约15分钟。

步骤6

取出一份面团，擀成长条，放入火腿肠包起来，包成圆柱形。

步骤7

用剪刀剪成若干段，注意剪到火腿肠剪断就行，底面的面皮留着不要剪断。然后按左右顺序依次排放，最后压成一条热狗面包。

步骤8

放置发酵30分钟后，涂上蛋液，烤箱180度烤约15分钟左右。烤的中间可以再刷一次蛋液。完成后取出在上面放点肉松及果酱等调料。

步骤9

1.火腿肠可以换成其他材料，我用了拆烧肉和荔枝干，味道也很好。 2.香肠包好后也可以不剪开，直接在上面划几刀开口。