剁椒鱼头
剁椒鱼头的做法
步骤1
姜蒜末爆香铲出备用（注意油温控制好不要糊锅）
步骤2
鱼头均匀抹盐，放入少量料酒大火蒸5分钟左右，出锅
步骤3
盘中垫上葱、姜，将鱼头放在上面，撒上备用的姜蒜末
步骤4
表面覆盖剁好的青红尖椒末，一定是要剁的喔，大火蒸制10～15分钟
步骤5
另起锅烧热油，炸麻椒，浇在蒸好的鱼头上，完成