银鱼煎蛋
银鱼煎蛋的做法
步骤1
将银鱼倒进装有清水的盆里，用手轻轻搅一下，捞起，再清洗一遍，沥干水份备用。
步骤2
鸡蛋放碗里打散，加入盐拌匀。
步骤3
热不沾煎锅，倒入少许油，将沥干水的银鱼倒锅中翻炒一下，约8分熟。
步骤4
将炒过的银鱼稍凉一下，倒进蛋液里，用筷子将蛋液和银鱼拌匀。
步骤5
热不沾煎锅，倒入1大勺油，将一半的蛋液倒进锅中煎，中火煎。
步骤6
煎至面上蛋液凝固后，翻面煎另一面，两面煎至金黄后出锅。银鱼煎蛋的烹饪技巧
如果喜欢吃葱，可以加点葱花一起煎。