肉松蛋糕卷
肉松蛋糕卷的做法
步骤1
将4颗蛋黄，玉米油，牛奶，以及1/4细砂糖混合
步骤2
将步骤1中的原料用手动打蛋器打发至完全融合，无油水分离的状态。
步骤3
在蛋清中加入约3滴白醋（柠檬汁最佳）
步骤4
将蛋清用打蛋器充分打发，其间分3次把剩余细砂糖加入，直至可以拉出尖角，且把盆倒过来蛋清不会掉下来的状态就ok了。
步骤5
低筋面粉分3次过筛入蛋黄液，用搅拌棒上下翻拌（千万不能划圈搅拌，以防起筋）直至无明显颗粒。
步骤6
取1/3打发好的蛋白霜加入蛋黄液中同样也是翻拌均匀。再将混合蛋液倒入剩下的蛋白里上下翻拌均匀。
步骤7
将拌匀的蛋液倒入事先铺好油纸的烤盘中，烤盘放桌上轻摔一下，以震去其中的大气泡。接着入烤箱中层,上下火160度18分钟。
步骤8
取出蛋糕抹上喜欢的沙拉酱，花生酱以及肉松，趁温热将蛋糕卷起来。
步骤9
用油纸或锡纸将卷好的蛋糕卷像包糖果一样两头拧着包住10分钟定型。
步骤10
切片，美味的蛋糕卷就完成啦！
步骤11
看着是不是挺诱人呢？
步骤12
补充下：我用的是四季宝花生酱，很香！强力推荐！
步骤13
沙拉酱个人比较喜欢这种口味的。仅供参考哈！