溜肝尖
一直家里都没有吃过这个菜，记得第一次吃还是在北京的一个晚上，在路边的小店。
溜肝尖的做法
步骤1
昨天没有吃完的猪肝正好想起来做熘肝尖。从来没有做过，试试
步骤2
1、青椒和红椒洗净切片备用
步骤3
2、把猪肝切成薄片，加盐，淀粉、料酒，老抽，色拉油腌几分钟， 3、准备好一小勺白糖
步骤4
4、猪肝下锅爆到变色捞起
步骤5
5、锅里重新放油，入：生姜、大蒜、丹丹牌豆瓣酱、一小勺白糖，
步骤6
6、倒入青红椒一起炒，快起锅之前倒入猪肝，把准备好的料汁【老抽，醋，鸡精，耗油】沿着锅边倒入，盖上盖子焖一会，
步骤7
7加盐起锅。溜肝尖的烹饪技巧
1、如果有耗油味道更好。 2、把切好的猪肝过下冷水把碎末冲掉。 3、也可以把猪肝在水里炒熟而不用先爆熟。