【可可酸奶慕恩蛋糕】（三款口感）
烘焙是零基础，我要做起来！这次我的第一个艺术蛋糕，纪念一下它的诞生，因为加入了我的个人想法，口感很不错！不甜不腻！可可的香与柠香酸奶的结合是那么的融合又独特！
可可酸奶慕恩蛋糕的做法
步骤1
先把所有的材料准备好
步骤2
把黄油溶化，我是用电磁炉火锅模式的第一个档位加热煮化的。消化饼是超市买的，放进密封袋里，用擀面杖先砸碎，然后再碾碎成颗粒的粉末状徍用。
步骤3
把黄油与饼干碎搅拌融合在一起
步骤4
把混合后的饼干泥放入模具中，放进冰箱冷藏一下。步骤5
把蜂蜜加入酸奶中搅拌均匀待用，不喜欢蜂蜜的可用糖粉喔。介步没拍图。步骤6
把吉利丁粉加入1.5匙羹的水，隔水加热煮化成浆，介歩也忘记拍图了。吉利丁片就泡水后变软，把水倒了，隔水加热煮化成浆。
步骤7
把淡奶油冷藏一晚取出倒入不锈钢碗中，将糖粉倒入奶油中，先低速档打发一下子换成高速，奶油会有点飞溅，超过1分钟能感觉开始变稠，打发至有轻微纹路时就可以停止打发了。打发得过余硬性反而不好，我也试过了，与酸奶融合在一起时会变成豆腐渣状态了，反而不细滑了。但也有补救的办法，后面说。
步骤8
淡奶油轻打发后，加入含糖酸奶，白兰地酒，柠檬汁（香草精），吉利丁浆，用刮刀搅拌均匀即可。然后过筛缓慢倒入有饼干底的模具中。如奶油成细微颗粒状，那就加热煮化，不要煮开喔，煮化后，马上?水冷却后过筛倒入模具，再盖保鲜膜放进冰箱冷藏4小时后可做镜面。这样处理的口感非常细滑。介次我分别用2个4寸，1个5寸的模具做不一样的镜面口味。
步骤9
这是冷藏了一个晚上的样子，看着是不是很细腻，想着要撒可可粉，所以没将气泡用牙签挑破。准备脱模。
步骤10
取出用风筒吹一圈或用热毛巾捂一圈，模具下面中间放个圆型瓶子，双手扶着模具两边轻轻往下按，就轻松脱模了。
步骤11
介是脱模后的样子
步骤12
撒上可可粉，准备表个花纹
步骤13
撒糖粉
步骤14
用的是8寸模版，所以不是特别的融合，不是特别的精致漂亮呢。
步骤15
第二次成品图
步骤16
第二次成品图
步骤17
第二次成品图
步骤18
第二次成品图，用的是8寸模版，5寸模具！所以不完美。
步骤19
第一次成品图
步骤20
第一次成品图
步骤21
第一次成品图，一口气吃了1/4
步骤22
第二次一共做了3个不同款式的。
步骤23
玫瑰花香酸奶慕思蛋糕
步骤24
第二次成品图之一玫瑰花香酸奶慕思蛋糕，好美！
步骤25
第二次成品图之一柠檬果汁酸奶慕思蛋糕
步骤26
成品图柠檬果汁酸奶慕思蛋糕可可酸奶慕恩蛋糕的烹饪技巧
第一次做没经验，配方的比例不是特别合适，第一次用的是可可戚风作底，口感软滑，但支撑力相于差一点，所以我又调整了一下，第二次做就是上面所写的配方，味道与口感更好！