苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋的做法
步骤1
苦瓜一根，鸡蛋2枚
步骤2
苦瓜去籽切片，鸡蛋打成蛋液加入盐、料酒搅拌均匀。
步骤3
锅中加入清水及几滴香油，先将苦瓜用开水抄一下，捞出备用。
步骤4
起锅少油将蛋液炒熟盛出备用。
步骤5
葱姜蒜炝锅
步骤6
放入苦瓜翻炒片刻
步骤7
将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入少许盐、糖、鱼露翻炒均匀。
步骤8
滴几滴香油出锅！苦瓜炒蛋的烹饪技巧
炒苦瓜先用水抄一下就不会太苦啦，水里加入香油可以让苦瓜颜色保持鲜艳！