茭瓜饼（西葫芦饼）
最爱吃妈妈做得饭，小时候的最爱！
茭瓜饼（西葫芦饼）的做法
步骤1
选取两个大小适中的西葫芦洗净。
步骤2
削皮，也可以不削哦！
步骤3
每个西葫芦切成三段，擦成细丝。
步骤4
放入适量盐于西葫芦丝中，拌匀，静置几分钟析出水分
步骤5
挤干水分，放入碗中。
步骤6
加入三个鸡蛋。
步骤7
再加入两杯面粉
步骤8
将西葫芦丝、鸡蛋、面粉混合均匀
步骤9
加入适量鸡精和胡椒粉，拌匀
步骤10
平底锅加油烧热，将面粉糊摊成圆饼型，正面撒上黑芝麻，中小火煎至底面稍稍变色
步骤11
翻面，用中小火煎制另一面微微变色，出锅。放吸油纸吸收一下表面油份，即可食用~茭瓜饼（西葫芦饼）的烹饪技巧
一定要中小火煎，不然可能外面焦了，里面还没熟！