阿胶糕（固元膏）的正宗做法、阿胶粉、黄酒、枸杞、红枣、芝麻、桂圆、核桃、冰糖怎么做-菜谱宝典

步骤1

阿胶粉与黄酒浸泡在一起待用。阿胶选什么牌子都没关系，有质量保证的就好，买的时候可以叫药店帮忙磨粉。

步骤2

核桃剥外壳后，可以放入烤箱烤5到10分钟或者是用锅炒一会。待用！

步骤3

桂圆的话，我没有洗，因为怕洗湿了，将来影响储存，买一些放心的大牌子桂圆吧！

步骤4

黑芝麻用筛面粉的筛子装着，用水冲洗赶紧，下锅炒，炒到变干后，闻起来有点青草香，就盛起来待用！

步骤5

桂圆，买好一点的，宁夏枸杞吧！我没有洗，也是怕将来影响阿胶糕的品质

步骤6

黄酒啥牌子的都可以，我是在永旺买的，挑的是最贵那只，二十几块钱。我也想买好一点的，毕竟自己吃，不含糊。

步骤7

把冰糖和混合的阿胶粉黄酒液体倒入锅里，大火熬煮后，中火熬制，时间大概是3到5分钟。

步骤8

直到勺子或者铲子捞起液体可以呈倒三角那个样子，就是把胶熬干一些水份。

步骤9

然后就下干料啦！顺序没有什么特别排序，一般从枸杞，红枣，桂圆，核桃，芝麻的顺序下料。据说芝麻下了后更难搅拌，所以放在最后。

步骤10

找一个容器，最好方形，方便切块。在盘上垫上油纸，把混合好的东西快速倒下盘子里，用铲子尽量压平表面。等摊凉后，就可以放入冰箱急冻啦！为什么是急冻呢？方便以后切件不粘！

步骤11

急冻了好几个小时后，可以出盘，撕开幼稚，按照自己喜欢的大小切件啦！

步骤12

分量不用太大，因为一次不能吃太多，补的东西都比较容易上火。适量为宜！然后找个保鲜膜，一小块一小块地包起来。这比较费功夫，但是我实在不知道怎么一块一块分好了。

步骤13

如图，一小块，早晚一小块！

步骤14

垒好后放入盒子里，放入冰箱的冷藏室保存，就是不会结冰，低温保存那一层。然后每当吃的时候就来一块。

阿胶糕（固元膏）