北海道中种吐司

北海道中种吐司的用料

步骤1

中种部分的牛奶+糖+酵母先混合。

步骤2

然后加淡奶油、蛋清20g和面粉混合，揉成光滑不黏手的面团，这里不用揉太久。

步骤3

放到温暖的地方发酵到两倍大。

步骤4

发酵好后和主面团部分的所有材料混合，揉到扩展阶段。

步骤5

然后把面团分成三等份。

步骤6

取一份擀成牛舌状。

步骤7

从一端卷起来。另外两个面团也同样操作，然后放在一边松弛10分钟。

步骤8

松弛好的面团再擀长。

步骤9

从一端卷起来。

步骤10

排列到吐司盒里，放在温暖的地方，发酵到8分满。

步骤11

放入170度预热好的烤箱烤35分钟，具体时间和温度需要根据烤箱情况调整。

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