馒头花卷
馒头花卷的做法
步骤1
酵母和糖用温水化开 静置3 4分钟
步骤2
到入化开的酵母水 边倒边将面粉揉成只有少许干粉的棉絮状
步骤3
揉成三光面团（面光 手光 盆光）。简单的说就是不粘手
步骤4
揉好的面团盖上锅盖发酵（也可以湿布 保鲜膜）发酵一小时
步骤5
发酵期间 将切好的葱花 花生碎 适量盐拌匀 备用
步骤6
面团发酵到原来的1-2倍时 在中间戳一个洞 没有下塌也没有反弹就可以了
步骤7
取出排气 面团要反复的揉压 10分钟 这样蒸出来的馒头才会口感筋到 表面光滑
步骤8
揉好的面团放案板上用擀面杖 擀成长方形状 均匀的撒上葱花末
步骤9
卷起
步骤10
卷好后 搓成长条状 用刀均匀的切开
步骤11
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步骤12
切好馒头花卷醒发30分钟（二次发酵）
步骤13
醒发30分钟后明显变大了 这时候可以蒸了！ 大火将水烧开水转中火下蒸锅蒸15分钟后关火 闷5分钟揭盖
步骤14
暄软有嚼劲的馒头花卷出锅啦