芝士慕斯蛋糕的正宗做法、芝士片、吉利丁粉、牛奶、白沙糖、淡奶油、消化餠（餠底）、牛油（餠底）、巧克力粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芝士慕斯蛋糕的用料

芝士片 120g

吉利丁粉 8g

牛奶 60g

白沙糖 50g

淡奶油 200g

消化餠（餠底） 6片

牛油（餠底） 40g

巧克力粉適量

芝士慕斯蛋糕的做法

步骤1

准备食材

步骤2

消化餠放入保鲜袋，用面包棍压碎

步骤3

牛油隔水溶化

步骤4

消化餠和溶化牛油倒入大碗，搅拌均匀

步骤5

消化餠碎混合牛油后倒入6寸活底模具，用平底茶匙压平压实表面，放冰箱冷藏15分钟

步骤6

芝士片放入不銹鋼盆

步骤7

底下放盆热水，芝士片隔热水溶化。在冬天芝士溶化会慢，可以额外加入10g温牛奶帮助芝士溶化。

步骤8

牛奶和白沙糖倒入碗，隔热水把牛奶加热和溶化白沙糖，搅拌均匀。再放入吉利丁粉，搅拌均匀成牛奶糊。

步骤9

把牛奶糊倒入隔热水溶化的芝士糊内，搅拌均匀。

步骤10

拿另一个不銹鋼盆，倒入淡奶油打发，打成6分发就可以

步骤11

把打发好的淡奶油倒入芝士糊，搅拌均匀

步骤12

在冰箱拿岀消化餠底，倒入芝士糊，上下震动一下把气泡震岀，放冰箱冷藏三小时

步骤13

三小时后，用热风机将模具四周加热一下，不用太热，吹几下就可以。然后用手托着底部向上慢慢推，芝士蛋糕就可脱模了。

步骤14

可以在表面篩上巧克力粉装饰一下。

步骤15

切餠，开吃。

步骤16

因家姐这个月生日，她又欢喜吃芝士蛋糕，所以整了个朱古力鏡面做装饰送给她，祝她生日快乐！

步骤17

情人节，樱花芝士慕斯蛋糕。