诗文 | 蒸包子 |
释义 |
蒸包子好面粉,做包子馒头的口感特别棒,虽然是南方人,但是对面食有狂热的忠诚度。这次使用的是新良家的“芯面道”面粉,即使捏出来的褶皱难看了些,但包子柔韧有嚼劲,还是让儿子一口气吃了三个! 蒸包子的做法步骤1 面团使用的是面包机和面,完成后在面包机里发酵至三倍大小。步骤2 这是马蹄,削皮后切碎,拌入肉糜。步骤3 将肉糜,马蹄,葱混合。加入蚝油,花生油,盐,细砂糖拌匀,腌制10分钟。步骤4 面团排气后,分割成剂子。步骤5 擀剂子成中间厚,四周薄的包子皮,包入馅料。步骤6 面褶子一层叠一层的拧紧。步骤7 包子做好后,静置于蒸锅里,进行第二次发酵。第二次发酵大约20—30分钟。(一般情况把所有包子制完也差不多了)步骤8 大火,18分钟左右蒸熟。步骤9 出炉。蒸包子的烹饪技巧 |
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