诗文 | 糖酥火烧、烧饼 |
释义 |
糖酥火烧、烧饼糖酥烧饼真是酥得掉渣,老妈最爱吃的烧饼,老妈看我在做烧饼可开心了,哈哈!这个方子是十个的分量,大家可以根据自己情况做哈!没有烤箱也没事,可以用平底锅小火煎,也很香哒!好方子跟大家一起分享! 糖酥火烧、烧饼的做法步骤1 将水油面团的材料混合均匀,揉成面团,静置二十分钟!步骤2 将油酥面团的材料混合均匀,揉成面团,静置二十分钟!步骤3 将糖馅调好,放入碗中!步骤4 静置好后,将水油面团压扁后包入油酥面团步骤5 像包包子一样,收口,包紧!步骤6 包好后倒扣,用手压扁步骤7 用擀面杖将面团擀成长条,擀的时候有点黏,在擀面杖上抹点面粉,再叠成三折,继续擀,反复几次,擀的时候要有耐心哟!擀好后,静置十五分钟!步骤8 松弛好后,再用擀面杖擀面片,越薄越好!步骤9 从底端往上卷起步骤10 用刮刀分割成十个小剂子,静置十分钟,也可以直接处理哈步骤11 取一个小剂子,压扁包入糖馅步骤12 捏紧,包住,口要收紧啊,不然等下糖会漏出来哟步骤13 倒扣,压扁,也可以用擀面杖稍微擀下,整成圆形,千万别让糖馅撒出来啦步骤14 处理好后,摆入烤盘,松弛十分钟步骤15 松弛好后,刷上蛋液,撒上芝麻,放入预热好200度烤箱中,烤25分钟左右,表面呈金黄色就可以出炉啦糖酥火烧、烧饼的烹饪技巧糖馅加少许面粉是为了让糖遇到高温融化时,迅速锁住,不会外漏!水油面团有点黏,擀面片的时候可以撒少许粉!过程中面团要静置几次,不要着急慢慢来哟!如果实在不想等,也可以直接操作,试试吧! |
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