花生（芝麻）酱拌面 沙县名小吃
芝麻酱含有很高的营养，富含大量微量元素及钙和铁。并且飘香拌面制作容易，适合上班的孕妇及小宝宝食用。
花生酱拌面的做法
步骤1
洗净葱花装盘备用
步骤2
牛肉热锅翻炒三十秒，放少量水煮三十秒，倒入葱花盘子
步骤3
制作花生酱（芝麻酱）：酱和酱油3：2拌好
步骤4
煮挂面：适量挂面开水30秒，关火闷4分钟（下厨十年总结的最适宜的挂面煮法）
步骤5
拌匀：挂面出锅不用冷水虑，也不用把水滤干，带着少量水直接放去盘中搅拌均匀。（一分钟内搅拌均匀，不然就会干了扮不动了）。花生酱拌面的烹饪技巧
面弄好，一定要快速拌匀，不然就拌不动了，面很吸花生酱