短暂的离别是为了更好的相聚—红丝绒裸蛋糕
不知道为什么对红丝绒蛋糕有特别的偏爱！感觉有爱情的味道。希望不在的时候替我传递浓浓的思念。
红丝绒裸蛋糕的做法
步骤1
鸡蛋蛋白蛋黄分离
步骤2
先轻微打发蛋清，加入25g白糖，继续打发。再加入25g打发。
步骤3
再加入25g白糖和几滴柠檬汁继续打发
步骤4
打发到这样即可。放入冰箱备用
步骤5
蛋黄加入10g白糖45g油稍加打发。（偷懒直接用打发了蛋白的继续打
步骤6
把粉类筛入蛋黄液，搅拌均匀。
步骤7
取三分之一打发的蛋白，放入上一步混合物中，炒办均匀。不要画圈，要消泡！
步骤8
再把上一步的混合物反倒回打发蛋白中！翻拌均匀。倒入八寸模具中。
步骤9
震出大气泡，165度烤箱中下层水浴法烤一个小时左右。具体时间可根据自家烤箱调整。
步骤10
出炉，倒扣。冷却后脱模。（有点回缩
步骤11
分成三片
步骤12
打发奶油备用
步骤13
拿一片蛋糕，用裱花袋挤上一层奶油。（挤满的话就会有滴落感。后悔少了一圈）
步骤14
再来一层
步骤15
最上面先挤边上的花，再在中间放葡萄。（之所以是葡萄，因为刚好朋友送了一大堆。
步骤16
最后擦些白巧克力碎上去
步骤17
在放点糖珠！
步骤18
成品！美美哒！红丝绒裸蛋糕的烹饪技巧
用水浴法烤戚风蛋糕特别莹润！
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