火腿香葱面包——乌江榨菜的正宗做法、主面团：、高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、清水、白糖、食盐、安琪酵母、黄油、表面装饰：、黄油、鸡蛋液、火腿肠、乌江榨菜、葱花、食盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

火腿香葱面包的用料

主面团：

高筋面粉 200g

低筋面粉 50g

鸡蛋 1个（约50克）

清水 90g

白糖 25g

食盐 2.5克

安琪酵母 2.5克

黄油 20克

表面装饰：

黄油 5g

鸡蛋液 5g

火腿肠 10g

乌江榨菜 5g

葱花 10g

食盐 0.5g

火腿香葱面包的做法

步骤1

先将鸡蛋和鲜奶放进面包桶里，再将高筋粉放进去，最后放食盐和白砂糖，盖盖。开启揉面程序15分钟，15分钟之后暂停一下。

步骤2

开启揉面程序15分钟之后，再把黄油片和干酵母放进面包桶。再开启揉面程序15分钟，15分钟之后再改成发面程序（100分钟）。

步骤3

面包机发面程序结束后，面团是原来的2.5倍大哦！将面团取出来揉一下，充分排气，分成8个面团，揉圆。

步骤4

面团揉圆后，再拿擀面杖擀成长椭圆形的面片，卷起来成筒状。手捏住面团的两头，撑拉面团，再用手揉搓成约30cm的长条，再给长面团做造型。造型随意哦！只要最后呈圆形的面团就可以。（也可以不用整形，就把面团排气后揉圆即可！）

步骤5

烤箱开启发酵程序，将造型好的面团放进烤箱里，再放一杯刚烧开的开水进烤箱（保持面包的湿度）。发酵程序大概在60分钟左右哦！

步骤6

在醒发面包的同时，将表面装饰用的火腿肠和乌江榨菜放进料理机里搅碎，备用！

步骤7

将表面装饰用的葱切成葱花，再把隔水软化好的黄油也放进碗里，再放入鸡蛋液和食盐，搅拌均匀，备用！

步骤8

将二次醒发好的面团从烤箱里拿出来，用硅胶刷将葱花蛋液刷在面团的表面。刷好之后，将火腿碎和榨菜碎放在面团上面点缀。

步骤9

烤箱提前预热好，165℃上下火，将烤盘放在烤箱中层，烘烤20分钟左右。烤好后从烤箱里拿出来，稍微晾凉一下就可以吃喽！