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诗文 糖醋里脊
释义

糖醋里脊

家里人都爱吃肉,我昨天让女儿和弟弟点菜,他俩数糖醋里脊。难得统一,就做啦!

糖醋里脊的用料

里脊肉 400g 淀粉 适量
面粉 适量 醋 100g
白糖 100g 番茄酱 60g
料酒 适量 生抽 适量
葱姜末 适量 鸡蛋 1个
胡椒粉 少许

糖醋里脊的做法

糖醋里脊的做法图解1

步骤1

里脊肉用刀背敲敲,敲好后切成比小拇指细点的长条,放料酒,少许盐,少许胡椒粉,鸡蛋一个,搅拌均匀,放置30分钟左右。
糖醋里脊的做法图解2

步骤2

现在可以做糖醋汁了,酱油5g,醋100g,白糖100g,番茄酱60g,料酒少许,葱姜末少许,加点水淀粉
糖醋里脊的做法图解3

步骤3

里脊肉好了加入一大把淀粉,面粉一丁点,用手搅拌均匀,如果太干搅不动加点水就可以了。
糖醋里脊的做法图解4

步骤4

热锅放油,油热放一条里脊肉,如果肉很快飘起来,周围有起泡,就说明油温合适,一条条拖进去炸,炸至金黄捞出,然后油锅继续加热,快冒烟了把肉倒进去复炸20秒,捞出。另起锅倒少许油,倒酱汁,炸好的里脊肉,翻炒均匀即可。

糖醋里脊的烹饪技巧

白醋最好,没有普通醋也可以,如果陈醋的话要适量减少分量,不然会酸的

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更新时间:2024/12/26 2:16:13