麻辣鲜香，爽脆清甜——手撕包菜
手撕包菜的做法
步骤1
半棵包菜洗净，用手直接撕成大块，沥干；五花肉切片备用步骤2
锅中放油（最好是猪油），下入花椒小炸会，留油捞去花椒步骤3
下入八角、干辣椒、葱、姜、蒜、煸出香味（要想香料的味道煸出的更透彻，可以将火稍微调小点）步骤4
放入五花肉片煎炒至表面金黄，吐油步骤5
放入包菜，迅速将包菜和肉片翻炒均匀，让每一片包菜叶子都裹上肉片上的油步骤6
调入1勺蚝油、1勺生抽、一勺白糖、少许醋、盐、鸡精快速翻炒几下，出锅前放香油！手撕包菜的烹饪技巧
猪油、沥干、大火、加糖提鲜、要脆爽的话，6成熟就该出锅了……