红烧冬瓜的正宗做法、冬瓜、葱花、油、糖、生抽、老抽、盐、鸡精、香油、耗油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红烧冬瓜的用料

冬瓜两块钱的

葱花适量

油适量

糖适量

生抽适量

老抽比生抽少一些

盐少量

鸡精少量

香油几滴

耗油少量

红烧冬瓜的做法

步骤1

冬瓜切块葱花备用

步骤2

热锅倒油掌握不好火候的倒好油后火关小一点油五分热就可以放冬瓜煎至两面微黄

步骤3

把冬瓜扒到一边在锅里有油的地方放白糖炒糖色（其实冰糖也不错一般我做肉菜炒糖色用素菜我觉得白糖就够用呵呵如果白糖用完了冰糖也可以）火要小一些以免把糖炒糊

步骤4

炒好糖色把冬瓜翻炒均匀这时火可以大一些（我家是天然气大小火还方便如果是电磁炉要注意调节火的大小）放放老抽和生抽耗油炒均颜色

步骤5

加小半碗热水盖盖闷五分钟

步骤6

差不多五分钟放盐放鸡精大火收汁

步骤7

最后点几滴香油（没有的也可以忽略）一定不能多不然就香油味太重啦放葱花就成了实在对不住各位老公到家就开吃了没来得及拍装拍装盘照 o(∩_∩)o但味儿错不了！