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诗文 清炖豆腐丸子
释义

清炖豆腐丸子

晴好的午后,忍不住泡了一壶普洱。怀孕七个月了,待产的日子里除了厨艺长进,对轻食慢生活也多了一些理解。这道菜来自于网络视频(一人食),看过立即去了菜市场。我要做的不是一个人的食物,而是三个人,包括肚子里的宝宝。老公下班回来,汤正好上桌,两碗米饭,一锅汤,一碟小菜,足够的饭后水果,这顿晚餐不丰盛,但是足够幸福。

清炖豆腐丸子的用料

豆腐 一块 西红柿 2个
西葫芦 半根 马蹄 3个
香菇 2朵 胡萝卜 一小个
面粉 适量 葱花 适量
盐 适量 胡椒粉 适量
油 适量 橄榄油 少许

清炖豆腐丸子的做法

清炖豆腐丸子的做法图解1

步骤1

马蹄削皮,香菇洗净,切沫放入一下只大碗。豆腐水冲一下,胡萝卜擦丝放入大碗,加入橄榄油少许,面粉一勺,葱花,胡椒粉,盐拌匀。用餐叉向下挤压豆腐块,使之变成豆腐沫,与其他材料混匀。
清炖豆腐丸子的做法图解2

步骤2

将拌匀的馅料搓成大小适中的小丸子,搓好的丸子在面粉中滚一下。
清炖豆腐丸子的做法图解3

步骤3

搓好的丸子。
清炖豆腐丸子的做法图解4

步骤4

锅里倒入适量植物油,大火烧热后转小火。将丸子沿锅边滚入油锅,炸至金黄色,用漏勺捞出沥油,待用。
清炖豆腐丸子的做法图解5

步骤5

炸好的丸子,干吃也很美味。
清炖豆腐丸子的做法图解6

步骤6

开始做汤了,西葫芦,青椒洗净后切片。西红柿用餐叉叉入,放火上使之均匀受热,皮裂开即可。然后去皮切小块。
清炖豆腐丸子的做法图解7

步骤7

上汤锅,小火烧热后,加入少许植物油,放入一小撮葱,随即放入西红柿翻炒。加一小勺盐,待西红柿出汁。
清炖豆腐丸子的做法图解8

步骤8

西红柿炒好加入一碗清水,烧开,煮十五分钟,待汤味更浓郁。
清炖豆腐丸子的做法图解9

步骤9

最后加入青椒,西葫芦并调入盐和胡椒粉,大火收汁。再加入炸好的小丸子,撒上葱花,全素清炖豆腐丸子汤就做好了。

清炖豆腐丸子的烹饪技巧

做丸子时搅拌各种碎末和豆腐,餐叉就是极好的工具。在汤起锅前加入丸子,不用煮很久,吃起来口感更好。炸丸子时远离油锅,丸子沿锅边下油,注意小火慢炸哦。

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更新时间:2025/3/13 13:16:18