双皮奶

双皮奶白而滑，给人一种端庄而温柔的感觉；浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中，温和的春风，和纯朴的草原生活；入口香滑，口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑，像妈妈的抚摸一样温柔，每品尝一口都有幸福的味道。

双皮奶的用料

牛奶 400ml	鸡蛋清两个
白砂糖 30g

步骤1

准备材料。

步骤2

分开蛋白和蛋黄，只留出蛋白备用。

步骤3

蛋白加入白砂糖搅拌均匀，无需打发。

步骤4

锅里倒入牛奶，煮至冒起小泡即可离火。

步骤5

将热牛奶倒进碗里晾凉。

步骤6

空调室内，15分钟后，牛奶接近常温，可见表面结成一层奶皮。

步骤7

用筷子或勺子挡住奶皮，把牛奶倒入蛋白中搅拌均匀，奶皮留在碗底。

步骤8

拌匀后，沿着碗壁将牛奶倒回碗里，上锅蒸10分钟，蒸好后，继续放锅里闷5分钟。

步骤9

出锅，即可食用。

步骤10

可随意加上干果装饰。

步骤11

夏天冷藏后食用风味更佳。

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