海绵蛋糕（要的就是松软）

这个方子很感谢原创者，经过改良后已经无懈可击了，超赞，不会塌不会裂，口感超级好，做蛋糕坯子最适合不过，一定要收藏，只要按方子比例来0失败，这是8寸的量，要是其它尺寸，记得适量增减喔

海绵蛋糕（要的就是松软）的做法

步骤1

4个鸡蛋分离出黄与清，剰一个全蛋，把4个蛋黄与1个全蛋和牛奶混合搅拌成蛋糊待用，4个蛋白放无油无水的盆里待用

步骤2

黄油(玉米油)一定加热至沸，倒放过筛的低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒，关火要快，面糊放一边待用

步骤3

蛋糊和面糊混合均匀，如果手动很难用电动打蛋器搅几下就ok，待用

步骤4

剰余的4个蛋白+砂糖（分3次）+醋+盐，分3次打发至干性发泡，拉出直角就ok

步骤5

1／3蛋白糊加到混合好的蛋黄糊中，再全部倒入蛋白糊中，上下翻拌（是翻不是搅，防止消泡）

步骤6

一切就续的蛋糕糊倒入活模中（我用的8寸活底模）最好底部铺油布或油纸（没有就抹点油成品易脱模），入预热160或170烤箱中烘烤30至40分钟

步骤7

出炉，耶（不太膨但松软度很棒，重要的是绝不回缩），香味四溢，切开享用吧

步骤8

来张切开的……怎么样？口水流下来没有